ロンドンのおうちごはん&韓国ごはん

ロンドンに住み始めていつのまにか十数年。 外食きらいな家族のために日々奮闘している「ロンドンでのおうちごはん」について綴っています。自宅で行なっている料理教室の記録もあります。

タグ:キムチチゲ

初めての「コマキンパとツナ缶キムチチゲ」レッスン。
今回は、簡単すぐ美味しいがコンセプト。

韓国料理初心者さんに参加してほしいなーと思っていたのですが、参加されたのは韓国料理大好き💕リピーターの方々。

初心者さんたちは「キンパレッスン」に参加された方が多かったようです♪
韓国の海苔巻きといえば、キンパですものね。
コマキンパの知名度を上げていかねば!

リピーターの方々と和気藹々、楽しくレッスンさせていただきました。
手間をかけたチゲはもちろん美味しいけれど、忙しい時でもすぐ出来、そして美味しいチゲというのもありがたーい存在です。
チャムチチゲ

おひとりさまランチ、ひとりチゲにもおすすめ。

コマキンパ、基本の具というのはあるけれど、ちょこっとご飯が残ったときにささっと作れる海苔巻き。
おひとりさまランチやお子様のおやつにも。
コマキンパ1

これからは、ささっと作れてそして美味しいレシピを増やしていこうと思います。
次はビビンバ、チャプチェの時短レシピを考えようかな・・・。


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ブログネタ
【公式】おうちごはん教えて! に参加中!
週末スーパーに行かなかったので、冷蔵庫が空っぽ。

「ランチに食べるものがないぞよ〜」とゴソゴソ探していたら、冷蔵庫の奥に小さなお豆腐と手作りキムチ、食品庫にはツナ缶を発見!

「おぉ〜チャムチキムチチゲの材料が揃ったではないかぁ〜♪」
ということで、今日のランチはチャムチキムチチゲ。

ツナチゲ2


早口言葉みたいな「チャムチキムチチゲとはなんぞよ?」
チャムチとはツナ缶のことなので、ツナ缶とキムチのチゲ。
もーとにかく、簡単。
そして美味しい。
温まる。

ツナ缶とキムチを炒めて、水、ダシダを入れて沸騰したら、お好みでお豆腐、ネギ、クレソン(春菊)などを入れて完成。仕上げに卵を入れても美味しい。

美味しくなーれと今回もじーっくり炒めたので20分ほどかかりましたが、炒め時間を短縮すれば10分でできちゃう時短料理でもあります。

韓国の若い子に人気のチゲ。
ぜひお家でも試してみてください。
(レシピは2人分)



材料や詳しい作り方(特にコツ!)などは
「見る▶️YouTube」というところをクリックすると出てきます。

動画の下にある「概要欄」に詳しく載せていますので、
そちらをご覧になってくださいませ。

(動画下の料理タイトルをクリックすると出てきます)

概要欄を見ることができなーいという方は、こちらからどうぞ。
https://youtu.be/0I3iJULcvjg

YouTube チャンネル名「Kitchen J」

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朝晩、めっきり冷え込むようになり、チゲが美味しい季節となりました。
こんな時にすごーくおすすめしたい「キムチチゲ」。
豚肉とキムチ、コチュジャン、あとは家に常備してある調味料で美味しいキムチチゲを作ることができます。
キムチチゲの素なんていらいない〜。 

キムチチゲ5

仕上げにクレソンをのせて〜


キムチチゲのサイドメニューとして、ロマーノペパーのムース、雑穀米を使ったサラダ、カリフラワーのグラタンをご紹介しました。

キムチチゲ1

ブルーのミニお鍋に入っているのが「カリフラワーのグラタン」
ホワイトソースを使わない、
5分もあれば準備ができてしまうという時短料理です。

キムチチゲ2

左からロマーノペパーのムース、ペチュキムチ、雑穀米のサラダ


最近のレッスンでは、キムチも一緒に召し上がっていただくのですが、ぼーっとしていたら、白菜キムチを用意してしまいました。
チゲにも白菜キムチを使ってるのに〜 Σヾ( ̄0 ̄;ノ
ほんとはコールラビキムチか、トマトのキムチをと思っていたのに・・・(T_T)
次回のお楽しみということで・・・ご容赦くださいませ。
 

デザートは、みなさんお楽しみの?「モンブラン」
すごーーーーーく簡単なのに美味しい♪(自分で言っちゃう(* ̄∇ ̄*)エヘヘ)

芋栗かぼちゃ・・・なくても困らない(男性に多いですよねー)オットまでもが、このモンブランを楽しみにしています。
レッスン前の試作段階から次女と奪い合って食べておりました。

前回(去年ではないよのね・・・)レッスン時のモンブランより、もっともっと「栗!!!」を感じられる味になっております。
栗と生クリームの配合を変えて試作&試食を繰り返し、ようやく納得の味になりました♪

キムチチゲ3cm

モンブランレシピは近いうちにブログにアップいたしますので、モンブランファンの皆さま、もうしばらくお待ちくださいませ。 

今月は、あと6回キムチチゲレッスンがあります。
若干の空きがありますので、ご興味を持ってくださった方、どうぞご検討くださいね。
お問い合わせやお申し込みは、左カテゴリー欄「韓国ごはん料理教室(レッスン案内)」からお願いいたします。

今月もたくさんの方と出会い、お話しできるのを楽しみにしております♪



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早いですね〜。
カレンダーをめくっているとあと2ヶ月分しかないことに気づき、唖然としましたよ。
Covidによる引きこもり生活は今年で終わりにしたい!!!
実は、引きこもり生活自体はそれほど悪くないかも・・・と思ってはいるのですが、引きこもらなくてはいけない状況になるのはもう勘弁・・・です。

引きこもり生活でいいことがあったといえば、おうちご飯が充実したことではないでしょうか。
お友達やご家族と食卓を囲むことが増えた方も多いのでは?
私は、いつも以上に免疫力アップを目指すようになり、ヨーグルトやキムチを積極的に摂るようになりましたよ。

そんな時のメニューに加えていただきたい「キムチチゲ」
キムチと豚肉さえあればいい、「キムチチゲの素」がなくても特別な材料がなくても、美味しいキムチチゲができる作り方をご紹介したいと思います。 

<11月キムチチゲレッスン>
本格キムチチゲ
カリフラワーのグラタン
雑穀米を使った韓国サラダ 
ロマーノパプリカのムース
モンブラン


<お料理のご紹介>


IMG_3252

<キムチチゲ>

 キムチの素を使わず、キムチ、豚肉、身近にある調味料だけで作る本格キムチチゲ。
このキムチチゲを召し上がったことのあるお友達の紹介で、レッスンにいらっしゃる方の多いご紹介率No.1(?)のチゲです。
辛さの調節は自由自在、スープが残ったらご飯を入れてポックンバ(焼飯)で2度美味しい。締めのポックンパも良し、翌日のランチでポックンパもまた良きです。


カリフラワーグラタン

<カリフラワーのレンチングラタン>

好き嫌いの多いお野菜ランキング上位に来そうなカリフラワー。
そんなカリフラワーが手軽で美味しいグラタンに大変身。
ホワイトソース不要、下茹で不要、オーブンに入れるまで10分もあればできてしまう我が家でリピート率の高いグラタンです。
疲れたー!!!手抜きしたい〜というときにおすすめ、お子様の胃袋がっちり掴むグラタンです。

 
ムース

<雑穀米を使った韓国サラダ>

韓国では雑穀米をよく食すのですが、その雑穀だけを炊いてサラダに仕上げます。
雑穀米を炊くときには白米と雑穀をミックスしてから炊きますが、今回は雑穀だけを炊いていきます。
サラダのトッピングにしてもよし、ごはんと混ぜて雑穀米としても召し上がるのも良し。
雑穀を積極的に取ってデトックスいたしましょう。 
 


ムース

<ロマーノペッパーのムース>
(右斜め上のオレンジ色)

スーパーで見かける細長いパプリカ???のような形のロマーノペッパー。ペッパーと聞くと辛そう・・・と思いがちですが、実はころっとした一般的なパプリカよりも甘いくらい。
その甘さを生かしてムース仕立てにしました。
キムチチゲでホットになったお口をマイルドにしてくれます。
前日から作っておけますので、おもてなしにもおすすめ。 
 

モンブラン

<モンブラン>

近所の大手スーパーで普通に売られている栗のペーストを使ってモンブランを作りました。手抜きとは思えない出来栄え?!と、とりあえずの自画自賛。
食べたい時にすぐ作れるような簡単なレシピになっています。
モンブラン好きの女子にぜひ食べていただきたい♪ 


<料理教室日程>

11月 5日(金)10:30〜13:30 空席3

11月10日(水)10:30〜13:30 空席2

11月11日(木)10:30〜13:30 満席になりました

11月17日(水)10:30〜13:30 満席になりました

11月19日(金)10:30〜13:30 満席になりました

11月24日(水)10:30〜13:30    満席になりました

11月25日(木)10:30〜13:30    満席になりました

11月26日(金)10:30〜13:30    満席になりました

11月29日(月)10:30〜13:30    満席になりました

 

* 第2希望日までお知らせいただくと助かります


* 2人以上のグループでお申し込みの場合は、「全員のお名前」差し支えなければ携帯電話番号をお知らせ
  ください。
  (急な変更やお知らせがあった場合にのみ使わせていただきます。第三者に渡すことは致しません)

* 5〜6名様グループでのお申込みの場合は、ご希望日でのアレンジをお受けします

  (Covid19が落ち着くまでは4名さまグループも承ります)

 

* 上記以外でもレッスン日のリクエストをお受けします♪

* 申込状況は随時更新いたしますが、タイムラグが生じる場合もあります 

 

 

 <費用>

おひとりさま  40ポンド 
(4名さま以上のグループで受講の場合、おひとり35ポンド)

  
<定員>

3〜6名様まで

(3名様に満たない場合は、レッスン実施についてご相談させていただくこともあります)


5名様よりお好きな日程でプライベートレッスンを承ります。

(Covidが心配な期間は4名様以上から承りますが、相席をお願いする場合もあります。)   

   
 

<持ち物>

筆記用具、ハンドタオル

 

 

<お知らせとお願い>

 

・お申し込みになる際、こちらをご一読くださいませ

(レッスンのご案内事項、お願い事項等をブログ内にまとめました)
 


 
お申し込みは、こちらからどうぞ(HPお申し込み欄)

 



・グループでお申込の際は、全員のお名前をお知らせください。

できましたら携帯電話番号もお知らせ下さい (急な変更やお知らせがあった場合にのみ使わせていただきます)

  

・スリッパのご用意はありますが、気になる方はご持参ください

 

・念の為マスクをご持参ください。フェイスカバーのご用意もありますので、必要な方はお知らせください。

 

 

Covid19の状況によりレッスン時のお願い事やレッスン自体の変更、キャンセルをさせていただくこともあるかと思いますが、ご容赦くださいますようお願いいたします。 



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昨日の夜はー7度まで下がるという予報だったので、水道管が破裂しないようセントラルヒーティングをゆるーくつけて寝ました。
今朝の最高気温はー1度(北ロンドンなのでロンドン市街地よりちょい寒なのです)
雪だるまを作れるほどは積もらず。
セントラルヒーターで家中ポカポカなのですが、我が家は床暖房ではないので足元が冷える〜。

雪景色2

子供たちが大きくなった今ではほとんど使わなくなった庭。
去年のロックダウン中は、6人まで屋外であって良いということだったので、
子供たちが庭でお友達とお茶したりランチしたり。


サーモスタットが効いてボイラーが一瞬止まると、途端に冷気が襲ってきます。今日はノンストップで暖房をつけなくちゃダメだわ(T_T)

こんな寒い日はやっぱりお鍋でしょ〜ということで今夜はキムチチゲ。
身体の中から温まりましたよん。


 
特別なものはキムチとコチュジャンくらい。あとは家にありそうなものでできるキムチチゲです。
じっくり炒めることで、コク旨キムチチゲになりますので、ぜひお試しください〜♪ 


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