シフォンケーキのカップケーキバージョン。
中には美味しい生クリームがいっぱい詰まってます♪
切り分ける必要がないので、持ち寄りや差し入れなどにもピッタリの「生シフォンケーキ」
☆卵白(Lサイズ) ３個分
☆砂糖 ３０g
★卵黄(Lサイズ) ３個分
★卵黄 １５g
★サラダオイル ２０g
★水 40g
★薄力粉 ４５g
マシュマロ カップケーキの数だけ（お菓子コーナーにある高さ２cmくらいのもの）
＜クリームシャンティ材料＞
生クリーム ２００ml
砂糖 ２０g
バニラエクストラクト 小さじ1/4（バニラエッセンス）
ブランデー ５ml
🇬🇧 在住の方
ダブルクリーム１７０ml＋シングルクリーム３０mlを混ぜると翌日もなめらかな状態
🇬🇧在住の方
キャスターシュガーをおすすめ
🇯🇵在住の方
グラニュー糖をおすすめ
＜ミニシフォンケーキ作り方＞
①オーブンを１７０度に余熱し、薄力粉を２回ふるっておきます。
②★卵黄から順番に加えて混ぜていきます。
まず最初に卵黄に砂糖を加えて白っぽくなるまでよく混ぜます。 次にサラダオイルを少しずつ加えながらその都度よく混ぜます。オイルを全部加えて全体がまとまったら、水を加えてさらに混ぜます。最後に薄力粉を加えてさっくりと混ぜます。③☆卵白と砂糖を合わせて、ハンドミキサーでピンとつのが立つまで泡立てます。艶のあるメレンゲになるよう、途中から低速で混ぜるのをおすすめ。
④②にメレンゲの1/4量を加えて泡立て器でよく混ぜます。
⑤カップの1/4まで生地を入れて、マシュマロを真ん中に「そっと」おきます。その上からカップの８分目まで生地を加えます。
⑥オーブンで20分焼きます。
⑦焼きあがったら、クーラーの上で完全に冷まします。
＜仕上げ＞
⑧クリームシャンティ材料をすべて混ぜて８分立てにし（持ち上げた時におじぎするくらい）、絞り出し袋に入れます。（小さな口金か、ジップロックに入れてコーナーを小さくカットしたものなどを利用）
⑨シフォンケーキのトップに菜箸などで小さな穴を開けます。
⑩クリームシャンティをシフォンクリームに注入したら完成です。
生シフォンケーキを作ろうと思ったけれど
「えーたまごはLサイズなのぉ〜？」と思った方もいらっしゃいますよねー。
シフォンケーキのふわふわ感を出すために卵白を少し多めに入れたいので「Lサイズ」としていますが、Mサイズでも大丈夫。Mサイズを使う場合は、卵以外の全ての材料を１５％減らしてください。
たまごのMサイズとLサイズの違いは、卵白の量によるもの。
Mサイズは全卵５０g、Lサイズは６０g（だいたい卵黄は２０gだそうです）
Mサイズの卵を使う場合は、卵白を３０g加えるか、たまご以外の材料を15％減らしてください。
私はいつも「Mixed eggs」を買って、大きめの卵を選んで使っています🤣- 卵白を増やしたり、他の材料を減らしたりしません〜。 ふわふわ軽いシフォンケーキより、すこーしスポンジケーキよりのシフォンケーキが好きだから💕
焼いていくうちにマシュマロが溶けて空洞ができますので、その空洞に生クリームをた〜っぷり詰めてください。
美味しいですよ〜。
マシュマロがない時は、菜箸などでぐりぐりっと中央に穴を開けて無理矢理クリームを注入してください💦 きれいな形になりにくいですが、甘さ控えめで美味しいです。私はいつもこの方法🤣
＜おまけ＞
生シフォンカップケーキに詰めるクリームをカスタードクリームにし、生クリームをトッピングしました。
これもおいしー♪
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