今年最後のレッスンは、オックステールを使ったコリコムタンを中心としたメニューをお届けいたします。
コラーゲンたっぷりのスープを日常に取り入れて、忙しい師走をぷりっぷりのお肌で乗り切っていきましょ♪
時間がかかるので作るのはちょーっと億劫になりますが、コリコムタンはアレンジ自在。しかも飲んだ翌日はお肌がぷりっぷり♪
出来上がったスープはそのまま飲んだり、クッパにしたり、冷麺のスープ、フォーのスープ、カレーの煮込みスープにだって使えます。冷凍しておくと、お好きな時に使うことができますよ。
レッスン当日は「下ごしらえ〜本煮込みの最初」までを実際に行い、事前に作っておいたスープを試食していただく予定です。
ーポイントー
・オックステールの選び方
・臭みを消す方法
・さっぱりコクのあるスープを作るコツ
・コリコムタンのアレンジ方法
本格的なペチュ(白菜)キムチはもちろん美味しいけれど、サクサクっとできてしまうこのコッチョリキムチも爽やかですごく美味しい。一人分から作ることができる手軽さがいいのですよ👍
ーポイントー
・白菜の選び方
・唐辛子粉(コチュカル)について・・・購入場所、購入のポイント
・ヤンニョン(このキムチの素)でできるキムチの種類・・・おすすめのお野菜
青臭く苦味を感じるケールですが、栄養価の高さはピカイチ。
そんなケールと血液サラサラ効果のあるサバを使って、お子さんもパクパク食べちゃう春巻きを作ります。
ーポイントー
・春巻きが破れる理由について
・クセのある味を旨味に変える方法
・破れない春巻きの作り方、巻き方
・手間なく揚げるコツ
食べ始めたらやめられない中毒性があることから麻薬たまごという名前がつきました。ピリッとした甘辛のタレに漬け込んだゆで卵は、ごはんのおかわりが止まらないことから「ごはん泥棒」とも呼ばれています。
サクサクっとお野菜をカットして、炒め始めたら5分ほどでできちゃいます。
忙しい時でもささっと作ることができるし、作り置きしても味が馴染んでこれまた美味しい。
甘辛なタレで炒めたオデンがあればごはん何杯でもいけるので、こちらも「ごはん泥棒」という名がついています。
他にも小鉢などパンチャン(作り置き惣菜) をご用意する予定です。
<お料理内容>
・コリコムタン
・即席白菜キムチ
・スモークマカレルとケールの簡単春巻
・麻薬卵
・オデンポックム(韓国さつま揚げ)
・デザート(30分でできたとは思えないイチゴのショートケーキ)
今月のおまけのパンチャン(お惣菜)は、パーティーに役立つフィンガーフードの予定
ー枝豆のツリー、ビートルートスープ、スモークマカレルのカナッペー
以上、お料理の説明でした。
レッスンの詳しい内容は、下記をクリックしてHP内をご覧くださいね。
空席状況は、こちら ↑ からご覧ください。
11月23日にキムチ作りワークショップ(ポッサムランチ付き)を行いますので、こちらもよろしくお願いいたします。3月までひと月に一度キムチ作りワークショップを行う予定です。
皆様からのお申し込みを心よりお待ちしております。